| 上海對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)2015年后勤餐飲服務(wù)安全工作實(shí)施預(yù)案 |
| （松江校區(qū)） |
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| 全面貫徹實(shí)施《六T》規(guī)范化管理,提高服務(wù)質(zhì)量，積極響應(yīng)教委與校后勤服務(wù) |
| 中心保安全、保穩(wěn)定、保平安的工作方針，確保后勤服務(wù)安全保障。結(jié)合我校各項(xiàng) |
| 工作要求?，F(xiàn)根據(jù)學(xué)生第一餐廳實(shí)際工作情況制訂本工作預(yù)案。 | |
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| 一、工作原則： | | | | | |
| 分工細(xì)致、責(zé)任明確、認(rèn)真負(fù)責(zé)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，把后勤餐飲保障工作落實(shí)到實(shí)處。 |
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| 二、時(shí)間安排： | | | | | |
| 2015年元月1日至12月31日止。 | | | | |
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| 三、區(qū)域負(fù)責(zé)人及電話聯(lián)系： | | | | |
| 序號(hào) | 地點(diǎn) | 工作內(nèi)容 | 負(fù)責(zé)人 | 聯(lián)系電話 |
| 一、 | 學(xué)生第一餐廳 | 負(fù)責(zé)全面檢查 | 沈建華 | 67703105 |
| 教工餐廳 | 董洪 | |
| 清真餐廳 | 單紅建 | 67703406 |
| 二、 | 采購(gòu) | 1、堅(jiān)持高校后勤統(tǒng)一配貨原則， | 周云松 | 67703076 |
| | 把好進(jìn)貨渠道質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品 | | |
| | 原料新鮮度和供應(yīng)量，并對(duì)原料 | | |
| | 產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的“三證”檢查， | | |
| | 做到滴水不漏。 | | | |
| 倉(cāng)庫(kù) | 2、要求：隔墻離地，通風(fēng)防潮， | 陳利達(dá) | 67703406 |
| | 成行成線。 | | | 楊琴 | 67703098 |
| | 3、倉(cāng)庫(kù)要求：整齊衛(wèi)生，分間分 | | |
| | 類，防蠅除害，先進(jìn)先出。 | | |
| | 4、堅(jiān)持每天對(duì)生菜實(shí)行24小時(shí)留 | | |
| | 樣，并有登記記錄。 | | | |
| 三、 | | 1、負(fù)責(zé)對(duì)班組生、熟，半成品操作 | 沈承付 | 67703105 |
| 食品安全、 | 流程進(jìn)行嚴(yán)格檢查。 | | 孫學(xué)兵 | |
| 環(huán)境衛(wèi)生 | 2、負(fù)責(zé)對(duì)留樣記錄，隔夜、隔頓菜 | 陳連山 | |
| （各班組） | 記錄嚴(yán)格審核。 | | 馬力克 | |
| | 3、負(fù)責(zé)每天檢查落手清工作，不留 | 石銀河 | |
| | 死角。 | | | 張后兵 | |
| 四、 | | 1、消防安全不留隱患，對(duì)消防器材進(jìn) | 單紅建 | 67703105 |
| 消防、生產(chǎn)安全 | 行全面清潔、檢查。檢查（滅火器材日 | 陳連山 | |
| （各班組） | 期、藥粉是否足量），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上 | 石銀河 | |
| | 報(bào)更換。 | | | 張根柱 | |
| | 2、對(duì)設(shè)施設(shè)備、機(jī)器使用完好進(jìn)行檢 | 張后兵 | |
| | 查并有規(guī)范操作標(biāo)識(shí)說(shuō)明。 | | |
| 序號(hào) | 地點(diǎn) | 工作內(nèi)容 | 負(fù)責(zé)人 | 聯(lián)系電話 |
| 五、 | | 1、做好大廳地面、臺(tái)面、椅子及門(mén)窗 | 晁綿旺 | |
| | 玻璃清潔工作，臺(tái)面、椅子排放成線， | 張根柱 | |
| | 做到大廳整潔明亮，環(huán)境舒暢。 | 石銀河 | |
| 公共環(huán)境衛(wèi)生 | 2、做好廁所及二側(cè)樓梯的清潔工作， | | |
| | 堅(jiān)持專人負(fù)責(zé)，做到人走地清。 | | |
| | 3、落實(shí)“6T”管理，做到公共場(chǎng)所無(wú) | | |
| | 私人物品，公共物品擺放整齊。 | | |
| 六、 | | 對(duì)職工生活區(qū)域清潔情況，要求每天 | 沈建華 | 67703105 |
| 職工生活區(qū) | 檢查（宿舍、浴室內(nèi)部廁所，更衣室 | 單紅建 | 67703406 |
| | 等，查出問(wèn)題及時(shí)整改，并設(shè)相關(guān)記 | | |
| | 錄。 | | | | |
| 七、 | | 現(xiàn)場(chǎng)指揮筆錄：沈建華、趙大中 | 石銀河 | | |
| 突發(fā)事件 | 電話聯(lián)系：沈建華、董洪 | | |
| 預(yù)案小組 | 護(hù)送護(hù)救：?jiǎn)渭t建、陳連山、周云松 | 沈建華 | 67703105 |
| | 現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：馬力克、 | | | |
| | 恢復(fù)正常次序供應(yīng)：孫學(xué)兵、晁綿旺 | | |
| 注：人員在離職時(shí)，將作適當(dāng)調(diào)整。 | | | |
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| | | | | 學(xué)生第一餐廳 |
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