2019年12月13日下午，上海對外經(jīng)貿(mào)大學國際經(jīng)貿(mào)學院和研究生院共同主辦的《原來如此——“學術(shù)與人生系列講座”》第三講在圖書館新館思源報告廳舉行，主題為“城市美食地圖背后的經(jīng)濟學”，由國際經(jīng)貿(mào)學院講師徐楊菲博士主講。
首先，徐老師從我們的生活入手，以新時代“吾日三省吾身”——即早中晚飯分別吃什么的生活問題引出今天的主題。徐老師先是以“同學們更愿意去來福士廣場還是嵊泗”這一貼近生活的問題進入“哪里的餐館最好吃”這一議題中。她又假以上海尚不完善和北京較為完善的美食地圖的對比，將抽象問題具體化，得出最重要的因素是市場規(guī)模。
接著，就城市規(guī)模背后的城市規(guī)劃與管理政策而言，徐老師給出了針對衡量市場規(guī)模的市場模型，利用簡化的城市模型總結(jié)出居民效用公式，從而引出市場規(guī)模的核心部分是城市土地利用和交通基礎，其中涉及了消費者與經(jīng)營者雙方的效用與成本問題：二者皆必須考慮時間成本、沉沒成本、固定成本等一系列消耗效用、投入動機。緊接著徐老師將上述問題的總結(jié)為一個全局問題：這兩大因素能吸引的潛在消費者數(shù)量；以及一個局部問題：真正會消費的潛在消費者的數(shù)量。而全局問題的關(guān)鍵在于市場潛力，徐老師給出了數(shù)據(jù)化的潛力模型與精確的公式，由此歸納出了市場潛力對消費活力的影響效應——潛在消費者影響大于本地人口的影響。
而后，徐老師又用反事實分析證明：交通擁堵必然導致市場潛力下降、消費活力下降，進而導致夜間經(jīng)濟不豐富，直接造成了GDP的損失。而與之形成對比的是地鐵建設增加市場潛力，使消費活力也隨之上升，潛在消費者規(guī)模增加，這也從學術(shù)的角度解釋了為什么我們?nèi)ナ袇^(qū)用餐往往會選擇地鐵這一交通方式。
另一方面，徐老師借助當代大學生畢業(yè)買房面對的區(qū)位問題的例子，說明了高質(zhì)量消費機會集聚激發(fā)商業(yè)活力，提升區(qū)位價值，并以具體計量數(shù)據(jù)說明之。而區(qū)位價值又與居住區(qū)位價值息息相關(guān)。
在第四部分中，徐老師從消費活力和城市復興角度出發(fā)，強調(diào)吃飯這件“小事”誠然是很重要的，因為它作為高質(zhì)量消費機會的代表性元素，已經(jīng)成為城市宜居性和競爭力的關(guān)鍵要素。譬如我們身在上海，除了享受到好吃的餐館，還有優(yōu)秀的歌劇的等等。對于城市而言，重要的消費機會包括產(chǎn)品與服務、社會互動以及空間與區(qū)位。
在對以上條件進行深入淺出講解之后，徐老師認為我國部分有待復興的城市也應學習歐美先前市中心開始衰退的老牌城市的政策，建設供人休閑、逛街的區(qū)域，增加以年輕人為主體的居住密集度——滿足市民閑暇的需求是推動城市復興的根源所在。以底特律的復興為例，一方面，我們可以保留并發(fā)揚城市文化，如底特律保留了汽車文化；另一方面，我們應注重綁定在城市空間區(qū)位上的消費，諸如豐富的社會福利和便捷的公共交通。
最后，徐老師認為，拯救城市衰敗的恰恰是形如吃飯這一類的“小事”——從個人角度而言，“民以食為天”的俗語毋庸置疑；從地方政府角度而言，這些“小事”提供了更多公共投資以提高區(qū)位價值；從整個城市和經(jīng)濟的角度而言，它們提供了更多消費的土壤，促進城市復興與增長動力。徐老師以“晚飯吃什么呢？”這一詼諧的問題作結(jié)，呼吁在座同學盡情思考吃飯“這件小事”，為我們的經(jīng)濟做貢獻！